“金秋蟹美，膏黄肉肥。”目前，洪螃螃蟹正大量上市，每天，有数不清的洪湖清水螃蟹被装车发往全国各地。近年来，洪湖不断加大环境保护力度、改善生态环境，并全面推行生态养殖模式，洪湖螃蟹实现了从过去向数量要效益到向质量要效益的转变。个大质优、膏肥体满的洪湖清水螃蟹也逐渐享誉全国。

    清晨6点多，洪湖岸边的养殖户开始了一天的收获。记者在现场看到，这一次捞起来的螃蟹，个个精神十足。

    养殖户舒先模在洪湖岸边养螃蟹10多年，他说，今年自己养殖的螃蟹质量好、产量高，螃蟹也是供不应求。

    养殖户告诉记者，这几年洪湖螃蟹的品质越来越好，销路也是越来越好。但在10年前，洪湖螃蟹却远没有现在这么俏销。当时，因为养殖模式简单粗放，养出的河蟹不仅个头小、而且品质不高；加之过去洪湖大面积实行围网养殖，水质恶化，螃蟹的品质自然也就上不去。

    为了扭转这种情况，十年前，洪湖市开始转变螃蟹养殖模式，大力发展清水养蟹。一方面，当地积极修复生态环境，拆除围网，让水质变清，螃蟹的养殖基地用水达到国家标准；另一方面，洪湖还积极推广高效、生态的养殖模式，让科学的养殖方法逐渐深入人心。

    通过十年的努力，洪湖的生态环境得以不断恢复，洪湖螃蟹养殖也从过去的低产量、低效益，逐步转变为现在的高品质、高效益。

    起始于1991年的洪湖河蟹产业，经过20多年的发展，经历了大湖围养、池塘养蟹，从“大养蟹”到“养大蟹”，从粗放养殖到生态精养，净水养蟹，洪湖螃蟹产业不断发展壮大。目前，洪湖共有养蟹农户3万多户，从业人员近10万人，河蟹精品率达到70%以上。